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泡泡油糕，西安城里随处可见的小吃，但是要属最正宗，最传统的手艺，只有在老黄家才能吃到。面饼在油锅里煎炸，大勺一翻，一个泡泡就诞生了，大小堪比皮球。用筷子轻轻一压，薄脆的表皮就怦然碎裂，让人很容易就联想到它的另一个名字“见风消”。

3、管理费，管理费是魏家凉皮为了更好的服务加盟商，收取的费用，此费用每年收取，加盟者必须缴纳。魏家凉皮加盟费主要是以上三种费用，除此之外不需要缴纳任何费用。

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